Sustainability

Lokale en Geredde Ingrediënten: In Nederland wordt er jaarlijks ongeveer 2,5 miljoen ton eten verspild en de gehele voedselketen. Alle landbouwgrond, energie, water en CO2-uitstoot voor deze productie gaat hiermee verloren. We werken  hierom nauw samen met lokale leveranciers en partners zoals InStock om ‘geredde’ kwaliteitsproducten een tweede leven te geven. Zo verminderen we voedselverspilling en ondersteunen we lokale economieën. Weten wie de boeren zijn met wie we in Nederland samenwerken is voor ons daarin niet meer dan normaal.  1 kilo gered eten staat gelijk aan 2 a 3 kilo CO2 uitstoot, ready to become a hero?

Onze productiekeuken in Rotterdam is het kloppende hart van Freshtable. Hier zorgen onze chefs voor de bereiding van de gerechten volgens onze strikte duurzaamheidseisen. De productie is circulair opgezet, waarbij we elk aspect van het proces proberen te optimaliseren om verspilling te minimaliseren.

Initiatieven:

• Inclusieve werkplek: Ons team bestaat voor een groot deel uit statushouders en mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt, die we ondersteunen in hun re-integratieproces. Al deze verschillende achtergronden brengen ook weer nieuwe perspectieven op het vlak van duurzaamheid. Vaak wordt er namelijk onterecht gedacht dat het Westen voorop loopt op het vlak van duurzaamheid, maar niets is minder waar. Landen in Afrika, Azië en Midden en Zuid-Amerika gebruiken vaak van oudsher duurzamere oplossingen als het aankomt op voeding. Denk aan het plant-based kookproces in het overgroot deel van India, vermindering van waterverspilling in Oost-Afrikaanse landen, bamboe verpakkingen in Indonesië en meer. Al deze verschillende perspectieven brengen een rijkdom aan de herdefinitie van ‘duurzaamheid’ met zich mee, en daar zijn we bij Freshtable trots op!
• Zero Waste Processen: Door slimme planning en efficiënte keukenpraktijken zorgen we ervoor dat er zo min mogelijk voedsel verloren gaat tijdens de productie. In samenwerking met de Voedseltuin Rotterdam wordt 97% van ons GFT-afval gecomposteerd. Dit compost wordt gebruikt om nieuwe groenten, fruit en kruiden te kweken.

Onze interne logistiek is ontworpen om de ecologische voetafdruk zo klein mogelijk te houden. We optimaliseren routes, maken gebruik van duurzame verpakkingen en waar mogelijk zetten we elektrische voertuigen in voor transport.

Initiatieven:

• Duurzame verpakkingen: We gebruiken enkel reusable of composteerbare verpakkingen, zodat de impact op het milieu minimaal is. Composteerbare Verpakkingen
• Al onze verpakkingen zijn ontworpen met het milieu in gedachten. We maken gebruik van composteerbare materialen die zijn gecertificeerd door onafhankelijke instanties. Deze verpakkingen zijn afkomstig uit hernieuwbare bronnen zoals suikerriet, bamboe, of maïszetmeel en breken snel af zonder schadelijke resten achter te laten.
• Biologisch afbreekbaar: Onze composteerbare verpakkingen worden binnen enkele weken afgebroken, zelfs in huiscompostsystemen, zonder schadelijke chemicaliën uit te stoten of microplastics achter te laten. Het vervaardigen van composteerbare verpakkingen vereist minder energie en water dan traditionele plastic verpakkingen, wat de ecologische impact vermindert.
• Herbruikbare Verpakkingen: In lijn met onze circulaire supply chain moedigen we onze klanten aan om herbruikbare verpakkingen te kiezen bij de catering opties. Dit zijn duurzame containers gemaakt van gerecycled of roestvrij staal, glas of hoogwaardige siliconen, die meerdere keren gebruikt kunnen worden en zo verspilling tegen gaan.

Voor de distributie van onze maaltijden werken we met duurzame transportpartners. Of het nu gaat om een bedrijfslunch, een groot evenement of individuele bestellingen, we zorgen ervoor dat onze maaltijden met minimale ecologische impact worden afgeleverd.

Initiatieven:

• Lokale partners: Waar mogelijk werken we samen met lokale distributiebedrijven die duurzaamheid hoog in het vaandel hebben staan.

Elektrisch transport: We schakelen steeds meer over op elektrisch transport om onze uitstoot verder te verminderen. Met als doel om anno 2026 volledig elektrisch te bezorgen. Door onze bezorgingsroutes te optimaliseren, reduceren we onnodige kilometers en besparen we brandstof. Indien de bezorging door omstandigheden niet elektrisch kan worden bezorgd compenseren wij de CO2 uitstoot

Bij Freshtable staat de ervaring van de consument centraal. We begrijpen dat klanten niet alleen willen genieten van kwaliteitsgerechten, maar ook zorgeloos willen eten, wetende dat ze bijdragen aan een betere wereld. Ons “Taste the World” concept biedt hen de kans om gerechten uit verschillende wereldkeukens te proeven, allemaal bereid met de beste ingrediënten. Elke maaltijd is een culinaire beleving, waarbij smaak en ethiek hand in hand gaan.

Onze klanten kunnen met een gerust hart genieten van hun eten, want bij Freshtable stopt de impact niet op hun bord. Bord te vol en niet alles op? No worries! Onze supplychain is circulair, dat betekent dat jij niet het eindstation bent, maar dat we met jouw afval weer wat moois kunnen doen! Zo ervaar je niet alleen de smaken van de wereld, maar draag je ook actief bij aan een duurzamere toekomst – zonder in te leveren op smaak en kwaliteit.

Bij Freshtable streven we ernaar om voedselverspilling zoveel mogelijk te beperken. Met ons unieke Zero-Waste impact station realiseren we gemiddeld slechts 6% voedselafval per cateringservice op locatie. Voor klanten met ons Premium Pakket bieden we overgebleven gerechten tijdens een event aan in handige doggybags, een ideale party favor voor je gasten en een effectieve manier om verspilling tegen te gaan – een echte win-win!

Dankzij dit impact station kunnen we 97% van ons voedselafval composteren, met uitzondering van citrusvruchten, die later in de keten terugkeren als nieuwe gewassen. Het voedselafval dat wij composteren, gaat naar onze partners bij de Voedseltuin in Rotterdam, waar het bijdraagt aan de productie van verse groenten en gewassen die weer naar de Voedselbank gaan. Al het ongeserveerde en bewaarde eten achter de schermen wordt gedoneerd aan onze partners bij de Crisiscatering in Rotterdam of via onze Share a Meal-campagne aan hulpbehoevenden. Zo zorgen we ervoor dat niets verloren gaat en dat we een maximale positieve impact maken op zowel het milieu als de samenleving.

1. Voeding voor de Gemeenschap: De in de Voedseltuin gekweekte producten dankzij de compost gaan naar hulpbehoevenden en de Voedselbank, waardoor we direct bijdragen aan het bestrijden van voedselonzekerheid.
2. Cirkel Rond: Een deel van deze lokaal geteelde producten vindt zijn weg terug naar de volgende persoon die zijn/haar maaltijd weer kan eten, waarmee de cirkel dankzij jou weer rond is!